#2· Zelkova

Por el nombre no la conocía, pero me suena vagamente. Me la bajo anyways, seguro que me interesa :)

La lástima es que en España no exista un interés por la calidad de los alimentos y por eso el mercado de productos eco, bio o llamémoslos X no está desarrollado. Se me cae el alma a los pies cuando recuerdo en varios supermercados de California unos “organic tomatoes” magníficos que no tenían nada que envidiar a las 4 o 5 variedades de tomates “industriales”, ni siquiera en el precio. Si el problema aquí es el precio es porque aún no se ha puesto en marcha una demanda mínima, y me temo que el grueso de la población emula cada vez más los saludabilísimos (ironía) hábitos alimenticios estadounidenses. Terminar así, con el clima y las tierras que tenemos, es pecado mortal. Así nos va, que ni siquiera la gente se moviliza para exigir una información mínima en los productos, véase si son transgénicos o no.

La nomenclatura tampoco es que ayude, pero entre bios y ecos la gente al menos diferencia lo “más sano” de lo que no lo es. Claro que es más fácil distinguirlos por el precio…

#4· Zelkova

Uf, entonces no creo que sea capaz de convencerte porque he leído poco y mis argumentos se basan más bien en una intuición sobre el funcionamiento del sistema. Básicamente tiene que ver con el hecho de introducir algo (en este caso organismos genéticamente modificados) artificialmente construido con un objetivo central pero que en realidad no se sabe bien cómo actúa ni lo que puede llegar a desencadenar puesto que los sistemas biológicos son sistemas complejos (como decía aquí).

No soy muy favorable a introducir elementos extraños pese a las opciones que intentan vendernos: resistencia a plagas, mayor producción, etc. Las plagas forman parte del sistema y es un hecho que el propio sistema las amortigua, existen cantidad de organismos (por ejemplo aves insectívoras) que se encargan de ello; el problema viene cuando la acción humana hace que esas especies reguladoras desaparezcan y se descontrolen las poblaciones de insectos. Y en cuanto a la mayor productividad, mi “irracionalidad” es doble: primero, que cada vez me gusta menos comer algo que no sé si me va a producir algún efecto – bien a mí o bien que se bioacumule y se manifieste dentro de unas cuantas generaciones -. Y segundo, cuando algunos intentan venderlo como la gran solución al problema del hambre en el mundo me entra la risa. Esto es un parche y bastante chapucero a ese problema, que no se soluciona poniendo a disposición de los países en vías de desarrollo de variedades de cultivo mejoradas, sino que debe haber un cambio socioeconómico a nivel global para que la situación pueda mejorar. Es como dar una aspirina cuando duele la cabeza en lugar de buscar la causa del dolor.

No sé si mis pobres argumentos basados más en el sentido común que en la bibliografía te servirán ;)

#6· Zelkova

Sigo creyendo y practicando la omnivoría de la especie humana como relación trófica básica, si bien es cierto que el sistema industrializado crea Auschwitzs animales. Por eso abogo por una vuelta a la producción más natural, ya que no se puede volver a la artesanal; al menos los animales tendrían un trato más digno, los alimentos serían de mayor calidad, los mercados locales se revitalizarían y de paso le tocaríamos los leles a los de la globalización y la dependencia de inputs externos. 4 en 1!! De hecho lo que comentas que consume/produce una vaca formaría parte de la “huella ecológica” del hombre, tema sobre el cual tenía pensado hacer una entrada un día de estos. Lo estudiaremos.

Aunque en los últimos dos años estoy volviéndome virtualmente vegetariana porque básicamente como fruta, verdura, cereales y lácteos. Ñam. Pero donde esté una buena lubina al horno que se quite el tofu jeje. Y totalmente de acuerdo en el exceso de proteínas diarias por esa absurda dieta de tomar carne y pescado 2 veces al día. Ya pensaba que era la única en abominar de ello…

Vi el mail, aunque me temo que nuestras agendas están apretadas y poco coordinadas… Habrá que estudiar el tema, aunque el no vivir en Madrid es un handicap entre semana. Cotejaremos.

#8· Zelkova

Hay gente que le tiene cierto pánico a la agricultura sostenible porque al ser más local les recuerda a la autarquía, pero es la forma ideal de producción. El problema, el de siempre: es difícil triunfar con una iniciativa semejante cuando en nuestra sociedad prima la cantidad (unida a la competencia en los precios) sobre la calidad (ligada a precios más elevados ya que la demanda de estos productos está a años luz de ser generalizada). Así que de momento tendremos que conformarnos con cooperativas estilo BAH o dejarnos una pasta en ello, yo confío en que con una educación más hacia “lo natural” se vaya progresivamente aumentando la demanda y los precios se normalicen algo.

Uf, no había escuchado nada sobre salmones transgénicos, pero el efecto es el mismo que han causado algunas especies introducidas aquí sobre las especies nativas, como el visón americano o el cangrejo rojo americano de río. Pistas sobre lo que puede pasar ya tenemos, está en nuestra mano evitar catástrofes. Y todo empieza por indicar en las etiquetas de los productos si la materia prima es de origen transgénico o no, para que los propios consumidores podamos elegir por esta vía si apoyar los precios en detrimento de la calidad o viceversa. Pero como siempre en este país somos los últimos en casi todo…

#10· Zelkova

Bienvenido y enhorabuena a los premiados!! Ya has llegado más lejos que yo jeje (quién sabe, lo mismo un día de estos lo retomo… aunque por ahora mucho tiene que llover).

Es muy cierto lo que dices, a eso me refería yo con revitalizar los mercados locales para lograr una producción más sostenible y justa con el productor y con el consumidor, pues como bien señalas los que acaban engordando el negocio son los distribuidores.

Pero ya sabemos que el hombre es una especie procrastinadora en esencia y si puede evitar mover un dedo, prefiere que lo hagan los demás. Iniciativas como el BAH! me parecen de lo más válidas no sólo por el objeto final (el consumo de verduras “ecológicas”), sino porque “obliga” a la gente a moverse y participar, y eso es algo que aporta mucho aunque la gente tienda a menospreciarlo. Uno se da cuenta de este modo que las cosas no son tan fáciles que detrás de un producto hay un gran esfuerzo de mucha gente que quiere marcar la diferencia y consumir de manera justa y con calidad.

Quizás me he dejado llevar por la ensoñación de un cambio social más profundo, con una sociedad que exija productos de calidad como regla general y no mire tanto el céntimo, que me he dejado por el camino algo fundamental, un cambio en el sistema de producción/consumo como protesta a esta globalización en la que estamos inmersos. Es un tema complicado y al que no veo solución a gran escala, mediando mercados mundiales de alimentos, el todavía vigente proteccionismo de la Unión Europea y sus cuotas, la explotación de los países en vías de desarrollo…
Para desequilibrar esa rígida estructura que nos han impuesto, grupos como el BAH! tocando los leles son más que recomendables y sirva este post como publicidad.

Con haber hecho reflexionar a una sola persona sobre con qué se alimenta y el coste socioeconómico que acarrea me doy por satisfecha ;)

Déjese usted caer por este humilde blog, que para esta temporada promete salir del sopor invernal plenamente remineralizado y supervitaminado. Besos!!

#12· Zelkova

Muy buenas, caballero!

Me interesa mucho el tema y aunque mis ingresos no son muy boyantes como para mantener una bolsa de consumo, sí que me puedo sumar para algunos de los productos que se distribuyen además de las verduras (pan, lácteos, cosméticos, etc.).

De hecho estuve un año y algo consumiendo pan “ecológico” que se distribuía vía BAH! y es buenísimo.

Cuéntame algo cuando haya novedades!

Salud!